극한직업 엔드 그레인 도마, 관리 방법 및 주문

극한직업 엔드 그레인 도마, 관리 방법 및 주문

요리를 좋아하는 사람들 사이에서 유명한 도마가 있는데, 바로 엔드 그레인 도마다. 이 도마는 나무의 섬유 방향과 직각인 횡단면을 잘라 나이테 무늬를 살린 것이 특징이다.
 
세심하게 수차례에 걸쳐 두 종류의 원목을 선별한 후, 한 치의 오차 없이 각재로 재단한다. 그리고 이를 체크판처럼 다시 붙여주는데, 마치 처음부터 하나였던 것처럼 높은 내구성을 자랑한다.
 
그 비밀은 무엇일까? 하루에 서른 개 정도의 작업량으로 인해 다음 날 작업에 지장이 있을 정도로 고된 생산 과정을 거친다. 원목 선별부터 마감 작업까지 정성을 다해 만드는 이들을 만나보자.
 

 
 

엔드 그레인 도마

엔드 그레인 도마는 나무를 교차시켜 제작하는 도마로, 나무의 결이 살아있어 고급스러운 느낌을 줍니다. 

 
엔드그레인 도마에 대한 설명과 장단점에 대해 알려드리겠습니다.
 
엔드그레인 도마는 원목을 사용하여 제작된 도마로, 나무의 결을 따라 세로로 홈을 파서 만든 제품입니다. 이 홈은 음식물이 도마에 달라붙는 것을 방지해주며, 나무의 향과 맛을 더욱 잘 느낄 수 있도록 해줍니다. 또한, 무게감이 있어 안정적으로 사용할 수 있으며, 미끄럼 방지 기능이 있어 안전하게 사용할 수 있습니다.
 
엔드그레인 도마의 장점은 다음과 같습니다.

• 나무의 결을 따라 세로로 홈을 파서 음식물이 달라붙는 것을 방지해줍니다.
• 무게감이 있어 안정적으로 사용할 수 있으며, 미끄럼 방지 기능이 있어 안전하게 사용할 수 있습니다.
• 원목의 향과 맛을 더욱 잘 느낄 수 있도록 해줍니다.

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엔드그레인 도마의 단점은 다음과 같습니다.

• 가격이 다른 도마에 비해 높은 편입니다.
• 관리가 어려운 편으로, 나무도마 관리에 대한 지식이 필요합니다.

 
엔드그레인 도마는 원목의 향과 맛을 더욱 잘 느낄 수 있도록 해주며, 안정적으로 사용할 수 있는 장점이 있습니다. 하지만 가격이 다른 도마에 비해 높은 편이며, 관리가 어려운 편으로, 나무도마 관리에 대한 지식이 필요합니다.
 

엔드 그레인 도마를 사용해야 하는 이유

아직 미세 플라스틱이 나오는 도마를 쓰시나요? 편백 나무 도마를 사용해야 하는 이유는 살균과 항균력이 우수한 국내산 편백 나무를 사용했기 때문입니다. 엔드 그레인 방식으로 제작되어 칼 자국이 거의 남지 않습니다.
 

 
또한, 미세 플라스틱으로 인한 걱정이 없는 천연 재료로 만들어졌습니다. 이음제를 사용하여 도마의 나이테 결이 사용 후에 생긴 칼 자국을 자연적으로 복원합니다. 이 도마는 천연 소재로 제작되었습니다.
 

 
 

엔드 그레인 도마 관리방법

 
1. 사포로 도마를 문지른 후에 키친 타올로 나무먼지를 닦아줍니다.

 

 
2. 제품과 함께 보내드리는 부처 블락 컨디셔너를 도마에 바른 후 키친 타올로 골고루 발라 줍니다. (컨디셔너는 상온에서 사용해야 합니다.)

 

 
3. 30분 후에 키친타올로 잔여물을 닦은 후 그늘에 건조시킵니다.

 

주의사항

 

1. 도마 사용 후에는 바로 흐르는 물에 세척 후 키친타올로 물기를 닦아주어야 합니다.
 
2. 건조 시 서늘한 그늘에서 말려야하고 직사 광선에 노출되면 뒤틀림의 원인이 됩니다.
 
3. 식기 세척기에 넣고 세척하는 것은 안됩니다.
 
4. 오랜시간 물에 담구어 두면 안됩니다.
 
5. 김치 종류에 사용 시 색상이 물들 수 있으니 주의하세요.
 
6. 가스렌지 등 열기 근처에 두면 변형이 될 수 있습니다.

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