극한직업 새조개, 여수 어촌 마을 손질 새조개 산지 직송 택배 주문

여수 어촌마을의 선착장에서, 올해는 풍년을 맞은 새조개를 수확하기 위해 새벽부터 사람들이 모여들었습니다. 새조개는 새 부리 모양과 비슷한 형태를 띄고 있어 그 이름을 얻었는데, 이들은 끝에 갈고리가 달린 형망을 사용하여 바다 밑을 긁어 채취합니다.

 

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채취한 새조개는 바로 선별 작업을 위해 바지선으로 옮겨지는데, 형망이 무겁기 때문에 여러 작업자들이 힘을 모아 줄을 당겨야 합니다. 새조개 외에도 다른 해산물과 껍데기가 깨진 것을 일일이 손으로 골라내는 작업은 분주한 형망선의 속도에 맞추어야 하기 때문에 허리를 펴고 바쁘게 움직여야 합니다.

 

 

차가운 바닷바람을 맞으며 이뤄지는 힘든 작업이지만, 오랜만에 찾아온 새조개 풍년이 반갑습니다. 새조개가 우리 밥상 위에 올라오기 위해서는 껍데기와 내장을 제거한 다음 바닷물로 깨끗이 세척하는 과정을 거쳐야 합니다.

 

신선도를 유지하고 상품 가치를 높이기 위해 섬세한 작업이 필요합니다. 전국 각지로 최고의 몸값을 자랑하는 새조개를 보내기 위해 분주히 작업하는 이들을 만나봅니다.

 

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개인어장을 가지고 있는 공영농수산은 타업체들과 다르게 직접조업 및 작업을 하기에 당일조업, 당일발송을 철칙으로 신선함을 유지하고 있습니다.

 

새조개는 크고 초코렛색이 진해야 좋습니다. 식감은 쪽든하고 연한게 좋고 무엇보다 회로 먹을 수 있게 신선해야합니다.

 

 

 

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